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Madeleines à la betterave

Préparation (pour 20 madeleines): 25 min - Cuisson: 10 min
- Repos: 1h

Ingrédients:

100 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
120 g de farine
60 g de betterave crue râpée

Mélangez les oeufs entiers dans une terrine avec le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, le beurre fondu et la betterave râpée. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Remplissez les moules aux 3/4.
Laissez cuire pendant 10 min environ jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Démoulez aussitôt et laissez tiédir avant de déguster.