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Crumble de Tomates

Ingrédients:
pour 4 personnes


4 belles tomates
1 oignon
poivre et sel du moulin
Romarin et basilic frais
Fromage frais de brebis (type brousse)

Crumble au parmesan

80 g de parmesan
80 g de farine
80 g de beurre
sel et poivre


Laver les tomates, les couper en petits dès, bien les égoutter.
Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et ajouter les tomates, les herbes, le sel et le poivre. Faire compoter un peu et égoutter a nouveau.

Préparer le crumble et mélangeant avec les doigts le beurre, le parmesan et la farine jusqu'à obtenir un mélange grumeleux.

Huiler legerement des ramequins allant au four, y mettre les légumes, le fromage de brebis puis le crumble.

Passer au four à 150°C pendant 15 min et au grill pour faire dorer le crumble.