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Courgettes et concombres braisés à la volaille

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

3 fines escalopes de poulet (120 g chacune)
3 petites courgettes
1/2 concombre
2 oignons
1 c. à soupe et demi de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe rase de fines herbes. sel, poivre

Préparation

1 Epluchez les concombres. Coupez-les dans le sens de la longueur en dés et retirez les graines.
2 Lavez délicatement les courgettes et coupez-les en rondelles.
3 Epluchez et hâchez finement les oignons.
4 Etalez les escalopes de poulet sur le plan de travail et découpez-les en fines lanières.
5 Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lanières de poulet, salez et poivrez.
6 Réservez-les dans un plat.
7 Dans la même poêle, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et ajoutez le hâchis d’oignons, les concombres coupés en dés et les rondelles de courgettes. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Mélangez souvent. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
8 Ajoutez ensuite les lanières de poulet, le vinaigre balsamique, poivrez et saupoudrez de fines herbes.
9 Servez.