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Soupe de tomate au fenouil

4 tomates fraîches
1 bulbe de fenouil
1 oignon
75 cl de bouillon
1 c à S d'huile d'olive
fleur de sel et poivre du moulin pour rectifier l'assaisonnement...

Faites dorer l'oignon coupé en lamelles ajoutez le bulbe de fenouil lui aussi coupé en lamelle dans le sens de la hauteur.
Préparez le bouillon avec 75 cl d'eau et portez le à ébullition
versez le bouillon sur les légumes et laisser cuire 20 minutes doucement.
Mixez et servez chaud avec des croutons ou froid avec des copeaux de parmesan.