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Salade de haricots verts et de courgettes

Ingrédients
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- Nb de personnes : 4
- 250 g de haricots verts épluchés et coupés en deux
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 cuil. à café d'estragon frais
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 petit oignon finement émincé
- 1 1/2 cuil. à café de vinaigre à l'estragon
- Sel Méthode de préparation
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- Préparation : 25 minutes
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- | Cuisson : 8 minutes
- 1. Faire cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 8 minutes. Les égoutter, les rincer sous l'eau courante et les égoutter de nouveau.
- 2. Dans un saladier, mélanger l'huile, l'ail, l'estragon, le poivre et un peu de sel, puis ajouter les haricots, la courgette et l'oignon.
- 3. Couvrir, réfrigérez et mélangez de temps à autre.
- 4. Avant de servir, arroser de vinaigre.
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