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Gâteau à la rhubarbe

Pour la pâte :

 150 g de beurre fondu
 150 g de sucre
 3 jaunes d’œufs
 250 g de farine
 1 sachet de sucre vanillé
 ½ sachet de levure
Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs
Ajouter petit à petit la farine mêlée à la levure, le beurre et le sucre vanillé.
Faire une boule, la déposer au centre de la lèche frite beurrée et farinée ou d’un plat de taille identique.
Aplatir à la main pour recouvrir toute la plaque

Pour la garniture :

 500g de rhubarbe coupée en petits dés
 150 g de sucre
 3 blancs d’œufs montés en neige
 ½ sachet d’amandes effilées
Mélanger le sucre et la rhubarbe
Ajouter les blancs en neige et répartir sur la pâte
Parsemer d’amandes effilées.
Cuire environ 40minutes à 190°C.